Ăn chay không còn dừng lại ở niềm tin tôn giáo mà còn thể hiện một lối sống lành mạnh, bảo vệ sức khỏe, phòng chống một số căn bệnh nguy hiểm. Cùng tham khảo danh sách các món chay ngon nhất định phải thử một lần dưới đây nhé!
1. Các món chay ngon ở Việt Nam
Lẩu nấm
Sẽ thật tuyệt khi những ngày se lạnh của mùa thu cùng bạn bè hay người thân nhâm nhi bên nồi lẩu. Lẩu vẫn được coi là món ăn dễ ăn và hợp sở thích nhiều người. Món lẩu chay thường dùng những nguyên liệu từ các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm bào ngư cùng các loại rau củ quả xanh tươi như: cà rốt, cải thảo, bông hẹ…
Cà Tím Nhồi Đậu Phụ
Những khúc cà tím mềm ngọt với phần nhân đậu phụ và nấm nhồi sẽ kích thích vị giác của bạn nhờ vị béo thơm cùng một chút giòn giòn, ngon đến khó cưỡng. Hãy bổ sung cách nấu món chay ngon dễ làm này vào bữa ăn của bạn nhé.
Xôi dừa
Xôi vốn là món ăn ngon vô cùng quen thuộc với mọi người, thường được dùng vào bữa sáng. Tuy nhiên, người ăn chay có thể đổi món cho mình để tìm những món ăn phong phú hơn và xôi dừa cũng sẽ góp phần làm cho thực đơn ăn chay thêm phong phú. Hương thơm đặc biệt của gạo nếp dẻo kết hợp cùng vị ngậy ngọt của dừa chắc hẳn sẽ làm bạn không kìm lại được.
Lenvima 4mg có hoạt chất Lenvatinib cho thấy công dụng của thuốc Lenvima 10 mg và thuốc lenvaxen 10 mg là điều trị ung thư đặc biệt là ung thư mô tuyến giáp thể biệt hóa, đang di căn và không còn có thể điều trị bằng iốt phóng xạ
Cà ri chay thập cẩm
Cà ri là một món ăn quen thuộc trong những dịp cúng giỗ của người dân Nam Bộ. Mùa chay không thể dùng gà, vịt, dê, bò… bạn có thể nấu chay hoàn toàn khi dùng khoai lang, khoai môn, xả cây cắt khúc, đậu rán, xả bằm, nấm rơm, nước cốt dừa, bột cà ri… Chắc chắn bạn sẽ vẫn có món cà ri ngon lành ăn cùng bánh mì hoặc bún.
Gỏi Cuốn Ngũ Sắc
Để tìm một món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất thì gỏi cuốn ngũ sắc sẽ là gợi ý hoàn hảo cho bạn. Nguyên liệu chính cho phần gỏi cuốn là bơ, rau mùi non, rau húng bạc hà, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo và giá đỗ. Với phần xốt chấm ăn kèm, gỏi cuốn ngũ sắc là một trong những món chay ngon vô cùng dễ làm.
Bánh chưng chay
Cách làm bánh chưng chay cũng vô cùng đơn giản. Ta chỉ cần thay thịt mỡ bằng các nguyên liệu khác như nấm, rong biển, hạt sen… là đã có ngay một chiếc bánh chưng chay vừa thanh đạm lại vừa thơm ngon không kém.
Phở chay
“Phiên bản chay” của món ăn nức tiếng Hà Nội này là ứng cử viên không thể thiếu trong số các món chay ngon miền Bắc. Thậm chí, 9 trên tổng số 10 người từng thưởng thức món ănthanh đạm này từng khẳng định chắc chắn sẽ thử lại món ấy khi có cơ hội.
Canh khổ qua chay
Khổ qua vốn là 1 thức quả được coi như “thần dược” cho sức khỏe, với phần nguyên liệu và công thức làm vô cùng đơn giản, khi ăn vẫn toát lên được vị thanh nhẹ, ngọt ngào của các loại củ qua, là 1 món ăn chay rất tốt cho sức khỏe.
Chả quế chay
Thêm một món chay đặc sắc nhưng rất thân quen đối với người dân miền Bắc chính là Chả quế chay. Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao mà lại dễ chế biến, chả quế chay rất được ưa chuộng trong các thực đơn chay hiện nay.
Cơm chiên rau củ chay
Dù ăn chay, hay ăn mặn, món cơm sẽ không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Món cơm chay thông thường ngoài việc ăn cùng đậu hũ thì người ta có thể dùng với một số loại rau củ như đậu Hà Lan, cà rốt, nấm rơm,.. Chính sự hòa trộn giữa những nguyên liệu này sẽ giúp cho bạn khi thưởng thức món ăn không có cảm giác ngán.
Bánh bao trắng
Bánh bao trắng hay màn thầu là món ăn quen thuộc của Trung Quốc, rất hợp nếu bạn ăn chay. Thường được ăn lúc còn nóng, vị mềm ngọt của bánh có thể chinh phục ngay cả vị khách khó tính nhất.
Nem chay Hà Nội
Trong các món chay ngon khắp ba miền, nem chay Hà Nội là món ăn vô cùng quen thuộc và gần gũi đối với những tín đồ chay. Món ăn này không chỉ được yêu thích ở Hà Nội mà còn rất được ưa chuộng bởi thực khách khắp nơi trên đất nước. Cách chế biến đơn giản và giá trị dinh dưỡng cao là điểm cộng tuyệt vời cho nem chay Hà Nội.
Bún đậu mắm tôm
Đây cũng là một trong những món chay ngon có tiếng ở miền Bắc. Điểm khác biệt duy nhất giữa món ăn ấy này đối với món bún đậu mắm tôm “mặn” là bát nước chấm được làm từ chao (đậu tương lên men) và nấm rơm (hoặc nấm đông cô) xay nhuyễn.
Canh chua chay
Nguyên liệu nấu món canh chua cay vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần: miếng đậu hũ non trắng, nửa quả dứa, măng tươi, cà chua, me hay sấu, giá đỗ, ớt, nấm rơm và mùi tầu. Món canh chay này có mùi vị chua, ngọt, thơm, rất đậm đà nhưng rất dễ nấu và dễ ăn.
Chả đậu xanh
Để chế biến chả đậu xanh, trước hết đậu xanh phải ngâm nước, đãi sạch vỏ rồi cho vào nấu chín. Khi đậu đã chín, cho đậu vào cối và dùng chầy tán nhuyễn đậu, chế thêm chút nước để đậu không bị rời rồi đổ ra tô cho bột sắn khô vào, thêm chút muối và đường trộn đều tay. Rồi nặn thành những miếng nhỏ mỏng chiên vàng
Cháo nấm
Nói tới món ăn chay không thể nào bỏ qua được nấm, nguyên liệu dùng cho rất nhiều món ăn. Nấm không chỉ được biết đến là món ăn ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe khi giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chống lão hóa, phòng tránh các bệnh tim mạch, bảo vệ gan và thải độc. Cháo nấm là món ăn bổ dưỡng từ nấm mà bạn nên biết để nấu cho gia đình.
Bánh cuốn chay
Một món chay ngon khác cũng rất được ưa chuộng đặc biệt là ở miền Bắc Việt Nam chính là bánh cuốn chay. Món ăn đặc sản này có cách làm rất đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đặc sắc thơm ngon. Vào những ngày cuối tuần, món chay ngon hoàn hảo cho bữa điểm tâm của gia đình bạn.
2. Các món chay ngon trên thế giới
Tam Ponlamai
Món salad hoa quả của Thái Lan này thường gồm táo, ổi, dưa hấu và thanh long xắt miếng vuông, trộn cùng nước cốt chanh, ớt, xì dầu và lạc.
Bánh Mochi
Món bánh mochi là đặc sản truyền thống thường được dùng vào các dịp lễ hội được người Nhật yêu thích, đặc biệt là vật cúng không thể thiếu trong các gia đình vào dịp Tết. Giống như bánh dầy của Việt Nam, nguyên liệu chính để làm bánh mochi là từ loại nếp thơm dẻo, tạo độ kết dính và vị ngọt tự nhiên cho bánh. Có rất nhiều loại bánh mochi khác nhau dành cho từng dịp lễ đặc trưng, trong đó bánh mochi ngọt được làm từ bột nếp hòa quyện vào vị béo thơm của nước cốt dừa và vị ngọt của đường cát trắng là món phổ biến mà những ai ăn chay có thể thưởng thức dễ dàng ở khắp mọi nơi trên xứ sở hoa anh đào.
Ngô nướng chay Mexico
Món ăn được thực hiện bởi đại diện Foodie N.J. Soler tại trụ sở ở Seattle. Tác phẩm của ông được làm từ ngô, phủ bên ngoài là những gia vị Mexico gồm: kem Mexico, pho mát Cotija, bột ớt Guajiko và chút rau mùi thái nhỏ. Cuối cùng, ông trang trí bắp ngô đã nướng thành hình hoa rum với một vài lát chanh.
Kinpira
Kinpira là món ăn được chế biến từ rau củ từ phương pháp chế biến “áp chảo và ninh nhừ” các hỗn hợp như: củ ngưu bàng, cà rốt, củ sen, đậu hủ, rong biển, sau đó món này sẽ được dùng với nước sốt mirin và đậu nành. Trong đó, tinh hoa của món Kinpira phải kể đến sự đóng góp quan trọng của nguyên liệu củ ngưu bàng – một loại củ phổ biến ở Nhật, có màu nâu dài và vị ngọt thanh hòa quyện vào vị đắng nhẹ, là thực phẩm chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Món Kinpira từ củ ngưu bàng và các loại rau khác là món ăn dinh dưỡng được các gia đình Nhật nấu thường xuyên, đặc biệt là vào dịp lễ truyền thống được dùng cùng với rượu sake.
Pampoenkoekies
Món bánh làm từ bí ngô này thường được rán qua và ăn trong bữa sáng hoặc lúc tráng miệng. Bạn có thể thử phiên bản mặn và ngọt, với nhiều nguyên liệu thú vị như quế, hạt phỉ, rưới thêm syrup (siro) hay caramel.
Doenjang Jjigae
Doenjang Jjigae là một trong những món chay phổ biến ở Hàn Quốc, gồm nước dùng từ sốt đậu nành, nấm, giá và đậu phụ.
Samosa
Thưởng thức đặc sản chay khắp thế giới Samosa là bánh bột nhồi nhân bên trong, thường có hình thù tam giác hoặc bán nguyệt. Nhân có thể bao gồm nhiều lựa chọn khác nhau, như hành, đậu Hà Lan, rau mùi và đậu lăng. Hình dáng, kích thước và độ đặc của nước sốt tùy thuộc vào các vùng miền. Tuy nhiên, hình tam giác là phổ biến nhất. Samosa thường dùng như món khai vị, ăn kèm với tương ớt, xoài Ấn Độ. Với người không ăn chay, có thể dùng thịt gà hoặc cừu để làm món samosa.
Kushari
Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp Ai Cập. Kushari thường gồm mì macaroni, cơm và đậu lăng, thêm sốt cà chua cay. Một số hàng có thể cho thêm đậu garbanzo và hành phi thơm nức.
Ratatouille
Thưởng thức đặc sản chay khắp thế giới Cái tên ratatouille bắt nguồn từ động từ “touiller” trong tiếng Pháp, có nghĩa là trộn đồ ăn. Ban đầu, đây là món ăn của những người nông dân nghèo vào mùa hè với rất nhiều rau củ mà họ thu hoạch được. Đơn giản nhất thì ratatouille bao gồm bí ngô, cà chua, ớt chuông xanh, đỏ. Tất cả nguyên liệu được hấp, trộn lẫn với dầu ô liu. Ngày nay, người ta bổ sung thêm cà tím.
Bài viết trên của gocdanhgia đã gửi đến độc giả danh sách các món chay ngon ở Việt Nam và trên thế giới. Nếu có cơ hội độc giả nhất định phải nếm thử một lần nhé!
