Phương pháp chế biến món chả rươi trứng thơm ngon đúng điệu

1. Nguyên liệu làm món chả rươi ngon nhất

– Rươi: 500g

– Trứng gà: 4 quả

– Thịt nạc vai xay: 300g

– Hành lá: 3 nhánh

– Rau thì là

– Vỏ quýt

– Ớt tươi

– Lá lốt

– Bột ngọt

– Hạt tiêu

– Bột canh

– Hạt nêm

Xem thêm : Tìm hiểu ý nghĩa điểm báo cua đồng bò vào nhà đánh số mấy cùng chuyên gia

2. Lưu ý khi chọn rươi tươi ngon

– Chọn rươi tươi, còn sống, kích thước lớn, mập, màu đỏ sẫm, ngọ nguậy mạnh.

– Tránh chọn những con rươi nằm phía dưới, thường bị đè vỡ bụng, có mùi tanh hơn bình thường, chất lượng kém.

– Không nên chọn những con rươi nhỏ, gầy, ít chuyển động.

– Khi mua rươi về, chỉ cần rửa sạch bùn đất khoảng 3 lần, nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bụng rươi.

3. Các bước làm chả rươi trứng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch các nguyên liệu rồi cắt nhỏ hành lá, rau thì là, lá lốt và ớt tươi.

– Vỏ quýt rửa sạch, dùng dao cắt thành sợi nhỏ và mỏng.

Bước 2: Thực hiện

– Sơ chế rươi tươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ.

– Tiếp theo, pha nước nóng khoảng 70 độ C rồi cho rươi vào chần qua. Khuấy nhẹ vài lần để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, khi rươi nổi lên thì vớt ra để ráo nước.

– Đối với rươi đông lạnh, rã đông bằng cách chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần rồi thực hiện sơ chế như rươi tươi.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

– Cho rươi đã được làm sạch vào tô, sau đó cho vào các loại gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều các nguyên liệu lên.

– Cho 4 quả trứng cùng với thịt băm, rau, vỏ quýt và ớt cắt nhỏ vào tô rươi, đánh tan trứng cùng hỗn hợp cho thật đều.

Bước 4: Rán rươi 

– Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi.

– Cho hỗn hợp rươi vào chảo chiên với lửa vừa, đậy nắp chảo lại chiên trong khoảng 5 đến 7 phút cho tới khi rươi chín đều.

Chả rươi trứng là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.

Cách làm chả rươi trứng không khó, chỉ cần lưu ý khâu chọn và làm sạch rươi là bạn đã có món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.