Học cách làm vịt quay ngon tại nhà thơm nức rất dễ dàng khi vịt luôn là một món ăn ngon hấp dẫn, đây là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần.
Vịt luôn là một món ăn hấp dẫn khiến vạn người mê mẩn với nó. Thịt vịt mềm, có vị ngọt, giá thành lại bình dân có thể biến thành nhiều món đặc sản như vịt om sấu, vịt luộc, vịt xáo măng quay, chắc chắn bạn sẽ hình dung ra một món ăn với một lớp da vàng mà phần bên trong vẫn mềm ngọt. Để làm được món vịt quay giòn một cách hoàn hảo thì không thể không có nước chấm đi kèm. Dưới đây gocdanhgia sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt quay ngon tại nhà nhé.
Nguyên liệu để làm món vịt quay
-Vịt: 1/2 con
– Chuẩn bị 1 nồi nước táu để trần vịt bao gồm các nguyên liệu sau:
+ Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
+ Hạt nêm: 2 thìa cà phê
+ Rượu mai quế lộ: 3 thìa cà phê
+ Hoa hồi: 5 cánh
+ Thảo quả: 2 quả
+ Quế: 2 nhánh
+ Hắc xì dầu: 2 thìa phở
+ Nước tương: 1 thìa phở
+ Mật ong (hoặc mạch nha): 1 thìa phở
+ Dầu hào: 1 thìa phở
+ Nước lạnh: 2 lít
+ Hành gừng khô
+ Tiêu sọ đập dập
+ Ớt khô
– Chuẩn bị 1 bát quét màu cho vịt gồm:
+ Mật ong: 1 thìa cà phê
+ Hắc xì dầu: 2 thìa cà phê
+ Màu đỏ: 1 giọt
Cách làm vịt quay tại nhà
Bước 1: Bạn rửa vịt bằng rượu trắng để khử mùi tanh của thịt vịt. Sau đó bạn thoa lên mình vịt một lớp giấm trắng và để trong vòng 10 phút để tạo nên độ giòn của phần da vịt khi quay. Cuối cùng, cho phần thịt vịt ra nơi thoáng mát để làm khô phần da.
Bước 2: Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào thau và trộn thật đều, nên nhớ gia vị này chưa cho mật ong vào. Dùng muỗng canh múc hỗn hợp ra, rưới đều lên mình vịt, hoặc có thể dùng một chiếc cọ sạch để quét hỗn hợp lên mình vịt để yên trong vòng 15 phút.
Bước 3: Tiếp đến cho nấm mè, hành tây, hành tím, nấm kim châm đã trộn với nước ướp vào bụng vịt, dùng kim khâu để may bụng vịt lại.
Bước 4: Cho tất cả phần vịt vào nước, sau đó cho vào trong chảo nóng lớn, bạn nên cho trước một ít dầu ăn và để nhỏ lửa. Trong khi quay bạn trở mình vịt đều và dùng muỗng lớn múc nước xối đều lên mình vịt để phần thịt trước được thấm đều. Đợi cho phần nước cạn đi, bạn cho nước dừa vào và tiếp tục làm như trên cho đến khi phần nước cạn đi chỉ còn khoảng 1 chén, thì ngưng và lấy thịt vịt ra, để nơi khô thoáng trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy dùng cọ phết lên mình vịt một ít dầu ăn và đem vịt bỏ vào lò nướng điện, nhiệt độ của lò nướng lúc này cần duy trì ở mức 200 độ C, và quay trong vòng 20 phút thì da vịt sẽ trở nên căng tròn, ra nhiều mỡ. Lúc này, bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Khoảng 25 phút sau, vịt đã chín vàng da và bạn hãy ra, rồi dùng hỗn hợp gồm những gia vị như: mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, căn chỉnh nhiệt độ ở mức 150 độ C, nướng trong vòng 1o phút. Cuối cùng, bạn hãy lấy vịt ra, lúc này da vịt đã vàng tươi trong rất đã mắt, vậy là bạn đã có được món vịt quay thơm ngon tuyệt vời rồi đấy.
Thưởng thức món vịt quay
Sau khi bạn làm xong các bước làm thịt vịt quay áp chảo thì trình bày trên đĩa bầu dục, bên dưới đĩa có thể trải ít rau xà lách, rau thơm cho đẹp.Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì và dưa leo
Chỉ cần bỏ chút thời gian, các bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trong cuộc sống của mình trở nên ngon miệng hơn. Giữ ấm gian bếp cũng chính là cách bạn giữ ấm cho hạnh phúc gia đình.
