Cách làm chuối khô khá đơn giản để có được một món ăn vặt hết sức giòn thơm và ngon hết ý dành cho bạn. Tuy nhiên, bạn vẫn phải tuân thủ đầy đủ nguyên liệu dưới đây.
Các món trái cây phơi khô hay sấy khô được các nhà dinh dưỡng chứng minh là rất tốt cho sức khỏe con người bên cạnh việc chúng tạo cảm giác rất ngon miệng nữa. Món chuối khô này cũng khá đơn giản và không hề khó làm. Hãy cùng sống đi tìm hiểu cách làm món chuối khô sau đây:
1.Cách làm chuối khô sấy ngon, giòn
Nguyên liệu làm chuối khô sấy
+Chuối chín
+Chanh tươi
+Vani
Các bước làm chuối khô sấy
Bước 1: Chuẩn bị
-Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tùy ý thích, nhu cầu
Sau khi thái xong, bạn xếp phần chuối đã thái ra một chiếc đĩa riêng biệt.
-Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hòa phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
Bước 2: Sấy chuối
Xếp phần chuối đã thái vào khay nướng. Lưu ý là trong quá trình xếp, bạn cần đảm bảo sự khéo léo, nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
Sau khi xếp chuối vào khay nướng, bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối và đưa vào lò nướng để sấy.
Sấy chuối trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc thời gian sấy, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh + vani như với mặt trước. Tiếp đó, tùy tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.
Chuối được sấy khô, chín là khi chuối có màu vàng nâu, tươi, không bị cháy và có được mùi thơm đặc trưng. Miếng chuối khô giòn nhưng vẫn phải đảm bảo được độ dẻo, tránh nướng lâu ở nhiệt độ cao bởi như vậy chuối sẽ bị giòn vụn.
2.Cách làm chuối khô ngào đường
Nguyên liệu làm chuối khô ngào đường
– Chuối xanh: 4 trái. Có thể chọn chuối tây hay chuối xanh.
– Muối: ½ thìa cà phê
– Đường: 70g
– Chanh tươi: 1 quả
– Dầu ăn
Các bước làm chuối khô ngào đường
Bước 1: Chuối lột vỏ, sau đó thái lát mỏng theo chiều dọc thân chuối.
Bước 2: Vắt lấy một thìa canh nước cốt chanh rồi cho vào một cái bát tô lớn cùng với ½ thìa cà phê muối và 25ml nước, khuấy đều. Tiếp theo cho chuối đã thái lát vào ngâm. Tại sao phải làm như vậy? Việc này sẽ giúp những miếng chuối cứng hơn, nhờ đó khi sên chuối sẽ không bị gãy nát.
Ngâm chuối trong khoảng 35-40 phút sau đó vớt ra rổ, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo chiên lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Khi dầu nóng vừa thì bạn cho chuối đã thái lát vào và chiên với lửa lớn vừa. Khi chiên lưu ý không lật miếng chuối nhiều lần, nó rất dễ bị gãy, bạn chỉ nên dùng đũa khuấy nhẹ để các miếng chuối không bị dính vào nhau.
Chuẩn bị trước một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu bên dưới, đợi khi chuối có màu vàng, giòn đều thì gắp ra và bỏ lên đĩa cho thấm bớt dầu.
Bước 4: Sau khi chiên chuối xong, bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp để nấu nước đường. Cho đường vào chảo và bật bếp lên và nấu với lửa vừa phải. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ. Khi thấy nước đường sôi có bọt trắng thì hạ lửa nhỏ và cho chuối đã chiên vào, dùng đũa trộn nhẹ, đợi đến khi thấy đường kết tinh bám trên từng miếng chuối thì bạn tắt bếp. Đổ ra đĩa để nguội là có thể thưởng thức rồi.
Với 2 cách làm món chuối khô trên đây mà gocdanhgia chia sẻ cho bạn, bạn đã có ngay một món ăn vặt ưng ý rồi đấy.
