Hướng dẫn cách làm mứt chuối thơm ngon đậm đà

0
251

Chuối là một loại thực phẩm đồng thời cũng là một dược liệu đến từ thiên nhiên rất tốt cho nhiều căn bệnh. Cách làm mứt chuối giòn rất đơn giản, chỉ cần một vài bước bạn đã có một món ăn vặt ngon rồi.

Mứt chuối khô có hương vị ngọt, thơm lại có độ dẻo dai ăn rất là ngon miệng. Món ăn vặt này được rất nhiều chị em yêu thích, có thể mang đến cơ quan cùng đồng nghiệp thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, cách làm mứt chuối lại khá đơn giản, không cần phức tạp hay cầu kỳ. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng kỹ năng sống thực hành ngay thôi.

1.Dinh dưỡng từ chuối

Chuối tăng cường năng lượng cho bạn bởi chúng chứa 25% lượng đường cần thiết cho sự hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, chuối còn chứa tryptophan (axit amin giữ vị trí quan trọng trong giấc ngủ, kiểm soát đau đầu, viêm ruột), vitamin B, sắt và vitamin B6.

cách làm mứt chuối
Dinh dưỡng từ chuối

Chuối sẽ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp, làm giảm mệt mỏi, táo bón hay nhiều công dụng khác. Chúng giúp kích thích sản xuất hemoglobin (protein giàu sắt trong tế bào hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy từ phổi đến khắp cơ thể) và chữa bệnh thiếu máu.

2.Cách làm mứt chuối khô ngon

Nguyên liệu làm mứt chuối khô

– Chuối

– Đường cát trắng

Các bước làm mứt chuối khô

Bước 1: Bóc bỏ vỏ chuối, tẩm đường và xếp chuối vào 1 chiếc đĩa rộng, có độ sâu lòng và sử dụng được trong lò vi sóng.

Bước 2: Cho đĩa chuối vào lò vi sóng, chỉnh công suất trung bình rồi chỉnh thời gian cho lò hoạt động trong 5 phút – nghỉ. Khi quan sát sẽ thấy phần nước của chuối tiết ra khá nhiều, bạn tiếp tục bật lò nướng lên 5 phút. Sau đó kiểm tra xem nước chuối cạn hay chưa và điều chỉnh thời gian cho lần quay cuối cùng. Đợi đến khi chuối nguội bạn lấy ra và xếp lên rãnh nướng để chuối khô hẳn.

Bước 3: Dùng lồng bàn hoặc vật dụng nào đó đậy kín phần chuối vừa sấy lại, để qua đêm. Sáng hôm sau các bạn cất mứt chuối vào một lọ kín, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.

3.Cách làm mứt chuối xanh

Nguyên liệu làm mứt chuối xanh

– 3-4 trái chuối xanh

– ½ quả chanh

– 1/2 thìa cà phê muối

– 2 lít nước sạch

– 70 gr đường

– 50ml dầu ăn

Các bước làm mứt chuối xanh

Bước 1: Trước tiên bạn chuẩn bị chậu nước muối để ngâm chuối ngay sau khi thái lát. Bạn hòa nước với muối vào một chậu to, vắt nửa quả chanh lấy nước cốt, hòa tan.

Tiếp theo, chuối mua về, bạn bóc vỏ, thái miếng dọc hoặc chéo rồi thả vào chậu ngâm khoảng 40 phút. Ngâm chuối với nước muối sẽ giúp chuối hết nhựa và đảm bảo chuối không bị thâm.

Bước 2: Sau 40 phút, bạn vớt chuối ra khỏi chậu, dùng nước lạnh rửa sạch nhiều lần. Sau đó để cho chuối ráo nước, có thể dùng khăn giấy sạch thấm bớt nước.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi thả chuối vào chiên đến khi chín vàng. Bạn cho lửa vừa để chuối không bị cháy hay quá lửa. Khi chuối chín vàng thì vớt ra đĩa, dùng giấy thấm cho bớt dầu thừa.

Bước 4: Tiếp theo bạn hòa 70g đường với 30ml nước lọc, rồi đổ vào chảo đun trên bếp với lửa nhỏ. Khi thấy nước đường sôi, hơi sánh lại thì cho chuối đã chiên vào và đảo đều tay. Bạn trộn nhẹ tay để chuối không bị nát và để đường kết tinh, bám vào từng miếng chuối thành bột đường là được. Đường đã kết tinh bám vào miếng chuối thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Cuối cùng là vớt chuối ra đĩa, để nguội rồi xếp vào lọ sạch hoặc túi để bảo quản.

4.Cách làm mứt chuối chín dẻo

Nguyên liệu làm mứt chuối chín dẻo

-Chuối chín

-Đường kính trắng

-Dầu ăn

-Gừng + Vani

Các bước làm mứt chuối chín dẻo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Gừng: Bạn rửa sạch, đập dập rồi vắt lấy nước cốt.

-Chuối: Chuối bỏ vỏ, thái lát theo chiều dọc hoặc có thể theo chiều ngang tùy bạn. Sau đó, cho chuối vào ngâm với nước cốt gừng trong khoảng 5 phút rồi vớt chuối ra đem phơi khô ngoài trời nắng cho miếng chuối se lại.

Bước 2: Chiên chuối

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, sau đó bạn thả các miếng chuối đã phơi vào chiên dầu vàng lên. Khi chuối đã được chiên vàng, vớt chuối ra và để ráo hết dầu ăn.

Bước 3: Làm mứt chuối

-Bạn cho khoảng 1 bát con nước lọc vào chảo khô, cho đường vào và khuấy đều để hòa tan. Bạn cho đường nhiều hơn nước để hỗn hợp sánh lại khi sên mứt.

-Cho chuối lên bếp và đun nhỏ lửa đến khi đường sánh lại, có màu vàng nâu. Bạn cho phần chuối đã chiên vào và đảo đều đến khi miếng chuối ngấm đường, cho màu đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Sau đó, vớt chuối ra để nguội.

5.Cách làm mứt chuối phồng

Nguyên liệu làm mứt chuối phồng

-Chuối xiêm chín

-Đường, gừng

-Dừa

-Đậu phộng, me

-Đường cát

-Bánh tráng

Cách làm mứt chuối phồng
Cách làm mứt chuối phồng

Các bước làm mứt chuối phồng

Bước 1: Đem chuối phơi dưới nắng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Dừa đem bào mỏng. Đem me bóc bỏ và rang lên cho vàng. Đậu phộng rang chín bóc vỏ ngoài.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho các nguyên liệu đã chuẩn bị me, đậu, gừng, dừa và đường cát vào chảo đun đến khi sệt lại và không dính vào chảo là được.

Bước 3: Trải một lớp nilon lên mẹt tre, rồi cho tiếp một lớp bánh tráng lên trên lớp nilon, tiếp theo cho thêm phần mứt mỏng lên bánh tráng rồi cuộn vào. Khi cuộn, bạn cuộn đều tay và chặt tay để mứt được ngon. Cuối cùng là bạn cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

6.Cách làm mứt chuối gừng đậu phộng

Nguyên liệu làm mứt chuối gừng đậu phộng

– 1 kg chuối khô

– 500g đường trắng

– 1 quả chanh

– 100g đậu phộng

– 200g gừng

Các bước làm mứt chuối gừng đậu phộng

Bước 1: Chuối khô đem thái chỉ. Gừng cạo sạch vỏ đem ngâm nước hòa với chanh trong khoảng 15 phút để gừng không bị thâm. Sau đó, vớt gừng ra, rửa lại bằng nước lạnh, thái chỉ. Cho gừng lên bếp luộc khoảng 7-10 phút để gừng bớt cay. Vớt gừng ra, để ráo nước.

Bước 2: Cho chuối cắt chỉ vào chảo rộng, cho đường vào đun trên lửa nhỏ. Đảo đều cho chuối dính đường đến khi chuối khô hẳn.

Bước 3: Đậu phộng đem rang, xoa để bỏ hết vỏ đi. Sau đó, cho gừng và đậu phộng vào trộn đều với chuối vừa xào khô được.

Bước 4: Cho mứt ra mâm, dùng chai sành đã được bôi dầu ăn, cán cho mứt dính và trải đều thành phên. Cắt mứt thành miếng nhỏ bằng 2-3 đầu ngón tay. Có thể ăn luôn hoặc bọc bằng túi ni lông để dùng dần.

Món mứt chuối được đánh giá là một món ăn vặt khá được hội chị em yêu thích. Hãy lưu ngay những bí quyết này để làm mứt chuối ngon nhé.