Cách làm kem sầu riêng hấp dẫn, thơm ngon tại nhà

0
318

Kem sầu riêng vừa ngon lại thơm nức mũi, mát lạnh sẽ là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm kem sầu riêng tại nhà vô cùng hấp dẫn.

Sầu riêng là loại quả đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy không phải tất cả mọi người đều ăn được loại quả này vì mùi đặc trưng nhưng không thể phủ nhận, sầu riêng có sức hấp dẫn khó tả. Loại quả này có thể dùng để làm bánh hay làm kem đều được. Dưới đây là 2 cách làm kem sầu riêng ngon kỹ năng sống sẽ chia sẻ ngay sau đây.

Cách làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu:

– 200 g cơm sầu riêng tươi.

– 2 quả trứng gà lớn.

– 120 ml sữa tươi không đường.

– 240 ml kem tươi.

– 60 g đường (tương đương với 4 muỗng canh đường).

– ¼ muỗng cà phê muối.

Số lượng nguyên liệu trên đủ dùng để làm khoảng 700 g kem sầu riêng.

Cách làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố
Cách làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Khi chọn sầu riêng, để ý phần eo quả phải phình to đều, không bị vẹo vọ. Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng. Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín đều có vỏ ngoài hơi nứt, tỏa ra một mùi thơm đặc trưng.

– Không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng nhắc, tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi.

– Quả sầu riêng đã già thì có những gai nở to, rất cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hắt và nhỏ xíu. Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy nó không óp lại gần nhau thì nó đã già, ngược lại nếu khi bóp hai gai này mà thấy nó mềm thì là quả còn non hoặc chín ép nên khi ăn sẽ không ngọt ngon và rất dễ bị sượng.

Cách làm:

Bước 1: Lấy sầu riêng đã tách hột ra sau đó cho vào nồi nhỏ, thêm sữa. Đặt nồi lên bếp và đun với ngọn lửa vừa trong thời gian 1 phút. Khi đang chờ hỗn hợp sầu riêng và sữa sôi, bạn cần dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bước 2: Sau 1 phút, bạn đổ hết hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cho hỗn hợp thật nhuyễn, mịn rồi để nguội.

Bước 3: Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng vào tô lớn, thêm đường, muối và đặt tô này lên một nồi nước đang sôi để tiến hành đun cách thủy. Vừa đun cách thủy bạn vừa dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp lên trong 6 – 8 phút cho đến khi dung dịch bông như hình số 4 là được.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào một tô khác để nhanh nguội, sau đó thêm hỗn hợp sầu riêng vào tô rồi trộn đều hỗn hợp lên và để cho nguội hoàn toàn.

Bước 5: Đổ kem tươi vào một tô khác, đặt 2 que đánh trứng vào tô và cho cả tô vào tủ lạnh để làm lạnh trong 5 phút.

Sau 5 phút, bạn gắn que đánh trứng vào máy đánh trứng và đánh bông kem tươi lên, đánh cho đến khi kem bông cứng như hình số 4 là được.

Bước 6: Sau đó, bạn cho kem đã đánh vào tô hỗn hợp có sầu riêng, trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật Fold, tức là bạn cần đặt muỗng xuống phần rìa của đáy tô sau đó nhấc muỗng lên ở giữa tô, lặp lại động tác này liên tục cho đến khi hỗn hợp quyện hết vào nhau.

Bước 7: Khi hỗn hợp đã trộn đều, bạn đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem đã chuẩn bị trước đó. Dùng muỗng dàn hỗn hợp tràn hết hộp rồi bạn đậy nắp hộp lại và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh trong 4 tiếng hoặc để qua đêm. Cuối cùng bạn sẽ có kem sầu riêng mịn, lạnh và thơm ngon.

Cách làm kem sầu riêng không cần máy

Nguyên liệu:

– 250gr thịt sầu riêng

– 150ml nước cốt dừa

– 200ml sữa tươi không đường

– 80gr đường

-1 muỗng cà phê vanilla

– 1 chút xíu muối

Cách làm kem sầu riêng không cần máy
Cách làm kem sầu riêng không cần máy

Cách làm:

Bước 1: Nước cốt dừa, đường, sầu riêng hòa chung trong một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu cho đường tan, tắt bếp (không cần sôi).

Bước 2: Dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng. Sau đó cho sữa tươi, vanilla, muối vào trộn chung.

Bước 3: Đỗ hỗn hợp kem vào từng khuôn nhỏ hay hộp to cho vào ngăn đá tủ lạnh 7-8 tiếng là có thể ăn được.

Lưu ý: Nếu bạn dùng hộp to thì cứ cách 2 tiếng lấy ra, dùng thìa đảo 1 lần cho kem không bị đá dăm.

Chỉ cần ăn thử một muỗng kem bạn sẽ cảm nhận cái vị béo ngậy, mùi thơm nức mũi đặc trưng của sầu riêng kèm với cái lạnh tê tê đầu lưỡi và chất kem mềm, mịn, tan đều trong khuôn miệng của bạn. Tất cả tạo nên hương vị ngất ngây, khó cưỡng mà chỉ có riêng kem sầu riêng mang lại.

Dưới đây là 2 cách làm kem sầu riêng hấp dẫngocdanhgia chia sẻ cho bạn. Hy vọng bạn sẽ có một ly kem thật ngon.