Cách làm bánh nướng thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

0
207

Không phải là dịp Tết Trung thu nhưng bạn lại rất thích ăn bánh nướng và bạn không biết cách làm bánh nướng như thế nào là ngon. Dưới đây sẽ bật mí cho bạn nhé.

Tiêu chuẩn để cho bánh nướng ngon chắc chắn sẽ có rất nhiều tiêu chuẩn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có người thích vỏ dày mềm hay cũng có người thích vỏ mỏng mềm, người lại muốn vỏ cứng hoặc giòn hơn một chút. Trong đó ngoài bánh phải ngon ra thì vẻ bề ngoài của bánh nướng cũng rất là quan trọng. Bánh nướng chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn nếu như có một lớp vỏ ngoài màu vàng nâu bóng, với phần mặt bánh có nhiều hoa văn đẹp, sắc nét, không bị rạn nứt, không bị lớp trứng phủ dày bên ngoài hay có các bọt khí li ti. Thành bánh phải dày, không cong vẹo để tránh làm xấu bánh.

Đơn giản bạn chỉ muốn làm một chiếc bánh nướng ngon hay một chiếc bánh nướng đẹp mắt. Vậy thì cùng sống bắt tay vào làm một chiếc bánh nướng thật ngon với công thức dưới đây nhé.

 

1.Cách làm bánh nướng ngon tại nhà 

Nguyên liệu làm bánh nướng

Cách làm bánh nướng
Nguyên liệu làm bánh nướng

-500g bột mì đa dụng

-350g nước đường bánh nướng

-100g dầu ăn3 lòng đỏ trứng gà

-2 thìa cafe (10ml) nước tro tàu

-1/3 thìa cafe (2g) baking soda

-500g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)

Các bước làm bánh nướng ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

Bạn ngâm đậu xanh trong 4 tiếng rồi đem vo thật sạch. Sau đó cho đậu xanh và 600ml nước lạnh và một ít muối vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa cho vừa. Đun đến khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại rồi nấu đậu chín lên. Khi nước đã cạn hẳn, đậu xanh sền sệt, bạn tắt bếp. Sau đó bạn cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

Cuối cùng, Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với 80 ml dầu, bắc lên bếp đun 15 phút. Sau khi đun xong bạn cho một chén một bánh dẻo vào hòa cùng với dầu ăn, nấu tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí cùng nước hoa bưởi vào sên thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân nguội mới vo viên.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Bạn cho Bột mì + baking soda vào một cái thau trộn đều, sau đó cho hỗn hợp này qua 1 cái rây để cho bột mịn hơn.

Tiếp đến bạn cho thêm nước đường + dầu ăn + lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào trong hỗn hợp trộn đều chúng lại với nhau.

Sau đó bạn cho hỗn hợp lỏng này vào 1 khay, dùng tay trộn đều khi bột ngấm nước hoàn toàn là được, lúc này bạn để ý kỹ thì bột khá dính tay, nhưng để sau 30 phút bột sẽ dẻo mịn lại và rất mịn. Lúc này bạn bắt đầu chia bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi đem vo tròn lại.

Cách làm bánh nướng
Các bước làm bánh

Bước 3: Nặn bánh

Bạn đem phần bột cán dẹt ra, sau đó cho nhân vào làm sao cho vỏ bột phủ đều phần nhân là được. Sau khi nặn bánh xong bạn cho bánh vào một cái khuôn, giữ chặt phần bánh ấn mạnh vài cái rồi lắc nhẹ lấy bánh ra, để tạo hoa văn trên bánh. Lưu ý để bánh không dính vào khuôn bạn nên cho một ít dầu ăn và bột vào khuôn bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Cách làm bánh nướng trung thu: để nướng cho bánh thêm thơm ngon và có màu đẹp mắt bạn chuẩn bị hỗn hợp: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè và nước. Trộn chúng đều lại với nhau quét đều lên bánh.

Sau đó cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ lên đến 200 độ C sau 10 phút lấy bánh ra, quét hỗn hợp lên 1 lần nữa nướng khoảng 6 phút lấy ra dùng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong 4 bước làm bánh nướng rồi.

2. Những lưu ý khi làm bánh nướng

Làm bánh tránh cho bánh khô cứng

Có ba nguyên nhân dẫn đến bánh khi nướng bị khô, cứng:

– Nướng bánh quá kỹ hay nướng bánh ở nhiệt độ quá cao.

– Sử dụng quá ít dầu khi làm bánh hoặc dầu chưa ngấm được vào phân nhân.

– Nếu chỉ có phần vỏ bánh bị cứng là do nước đường của bạn quá đặc.

Tránh cho bánh nướng bị ướt

Tuyệt đối không dùng nước đường đọng hạt li ti, nên dùng nước đường đã hòa tan hoàn toàn, chú ý độ cứng của bánh trong những lần xịt thêm nước, mỗi lần xịt chỉ nên xịt một lớp thật mỏng.

Tránh cho bánh nướng bị nứt

Chú ý quá trình nhào bột không để quá khô, đồng thời cho bột bánh có thời gian nghỉ.Khi bột bánh se lại không còn ướt mới bắt đầu dùng chổi chuyên dụng phết dầu và trứng.

Bài viết trên đây đã được gocdanhgia hướng dẫn bạn có một cái bánh nướng ngon mà không mất thẩm mỹ. Chúc bạn có được một mẻ bánh đẹp mắt lại vô cùng ngon nữa.