Các cách nấu cháo gà thơm ngon bổ dưỡng

0
344

Cháo gà thơm ngon lại bổ dưỡng là món ăn thích hợp cho cả người bệnh, mẹ bầu hay trẻ em. Hãy cùng kỹ năng sống học cách nấu cháo gà nhé.

1. Cách nấu cháo gà gạo rang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà mái dầu
  • Gạo ngon 300g
  • Bắp cải 400g
  • Hành lá
  • Rau răm
  • Hành tây 2 củ
  • Hành tím 10 củ
  • Gừng 1 củ
  • Muối, nước mắm, đường, giấm gạo hoặc 2 quả chanh, tiêu xay.

Bước 2: Gạo rang với ít dầu ăn hơi vàng hoặc vo gạo để ráo nước cho hạt gạo mềm tùy theo sở thích. Nếu muốn gạo nhừ thì vo gạo còn muốn gạo nở không bị nát thì dùng gạo rang.

Bước 3: Gà làm sạch luộc chín với chút muối và nước mắm ngon. Lòng gà thái mỏng gan, mề, tiết. Bắp cải thái nhỏ rửa sạch ngâm nước muối. Hành lá, rau răm thái nhỏ, đầu hành chẻ dọc. Gừng thái sợi. Hành tây thái mỏng. Hành củ lột vỏ khô thái mỏng đều.

Bước 4: Gà luộc chín vớt ra cho gạo vào nồi nước nấu cháo. Gà luộc chín xé miếng vừa ăn. Trộn đều với rau răm, hành tây, muối, tiêu, đường 1 quả chanh hoặc 1 muỗng giấm gạo.

Bước 5: Xương gà bỏ vào nồi cháo cho ngọt nước. Xương uống chặt đôi cho ra hết nước ngọt trong tủy. Lòng gà xào chín với ít nước mắm. Trộn bắp cải với rau răm, hành tây bảo mỏng, đầu hành, 1 quả chanh hoặc 1 muỗng giấm gạo, muối đường vừa ăn. Bắc chảo dầu phi hành thơm vàng vớt ra để trên giấy thấm dầu. Chào nhừ cho gừng vào đảo đều nêm nếm muối, nước mắm, đường vừa ăn.

Bước 6: Cháo múc ra tô. Cho lòng gà vào tô cháo. Thịt gà cho vào tô hoặc để ra ngoài đĩa để ăn chung.

Nếu nấu cháo gà gạo rang cho trẻ dưới 10 tháng tuổi thì khi múc ra bán để ăn thì bạn nên lọc qua rây để cho cháo nhuyễn ra, vừa loại được các thứ lớn mà bé không ăn được mà nhất là xương rất dễ làm bé bị hóc rồi dẫn đến những nguy cơ xấu. Tốt nhất trước khi ăn bạn nên lọc ra để được an toàn hơn.

Các cách nấu cháo gà thơm ngon bổ dưỡng
Các cách nấu cháo gà thơm ngon bổ dưỡng

2. Cách nấu cháo gà nấm hương

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo ngon: 1 bát con
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
  • Thịt gà: 300g
  • Xương gà: 200g
  • Nấm hương: 30g
  • Hành, mùi, gia vị

Bước 2: Thịt gà, xương gà rửa sạch. Chặt xương gà thành miếng to cho vào cùng thịt đặt lên bếp luộc sôi.

Bước 3: Thịt gà chín thì gắp ra để nguội rồi xé sợi dài. Xương gà tiếp tục ninh khoảng 15 phút nữa.

Bước 4: Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch để ráo nước.

Khi xương gà ninh nhừ, gắp xương bỏ ra ngoài, cho gạo vào nồi nước vừa ninh xương để nấu thành cháo. Trong khi nấu, để lửa nhỏ thỉnh thoảng lấy muôi hoặc đũa khuấy nhẹ để tránh gạo bị khê. Khi nấu cháo có thể thêm nước để cháo sánh, mịn.

Bước 5: Nấm hương rửa sạch, cắt chân, ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái dạng sợi. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ.

Bước 6: Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho nấm hương vào đảo đều, tiếp đến cho thịt gà đã xé vào đảo cùng nấm hương. Thêm chút bột nêm, bột ngọt, và tiêu cho thơm. Để sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Khi cháo đã nhừ, sánh mịn cho ½ lượng thịt gà nấm hương vào nồi rồi dùng đũa đảo nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, để nồi cháo sôi lục bục khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 8: Cho cháo ra bát, cho thêm phần thịt gà nấm hương còn lại lên trên đều các bát, rắc rau mùi, hành thái nhỏ lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

3. Cách nấu cháo gà rau dền

Rau dền có vị ngọt, đặc tính mát, giúp thanh nhiệt tốt trong những ngày hè. Loại rau này thường mọc hoang trong các khu đất hoặc mọc từ việc gieo hạt, ươm cành. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, rau dền còn có tác dụng chữa nhiều chứng bệnh thường gặp.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấu cháo trắng lấy 25g
  • Dầu ăn thực vật 5g
  • Thịt gà 10g
  • Dền đỏ 5g
  • Nước lọc 200ml
  • Nấm hương 5g

Bước 2: Hầm gà, lấy thịt, xé nhỏ thật nhuyễn

Bước 3: Nước sôi cho rau dền và nấm hương vào nấu chín, bắc xuống và chờ cho nguội bớt

Bước 4: Rau dền và nấm hương cắt nhuyễn, cho cháo vào, khuấy đều và cho bé thưởng thức.

4. Cách nấu cháo gà hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ thơm: 100 gr
  • Gạo nếp: 30 gr
  • Thịt gà: 200 gr
  • Hạt sen: 100 gr
  • Đậu xanh: 30 gr
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Tía tô, hành lá, hành tím
  • Gia vị: dầu ăn và nước mắm dành riêng cho bé

Bước 2: Bạn trộn đều gạo tẻ, gạo nếp cùng với hạt sen và đậu xanh đã cà vỏ. Sau đó, bạn vo sạch hỗn hợp rồi ngâm nước trong khoảng 1 – 2 tiếng cho nở mềm. Công đoạn ngâm này sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian ninh cháo, bởi nếu không ngâm, bạn sẽ phải ninh rất lâu thì cháo với nhừ mềm được.

Bước 3: Trong thời gian ngâm hỗn hợp ở trên, bạn có thể sơ chế phần thịt gà. Thịt gà bạn làm sạch rồi thì cho vào nồi hấp cách thủy để hấp chín. Thịt gà chín xong thì bạn lấy ra đĩa, đợi nguội rồi xé nhỏ ra nhé.

Hoặc, thay vì hấp thịt gà, bạn có thể cho vào nồi nước luộc chín rồi dùng nước luộc gà để nấu cháo cho ngọt và thơm hơn nhé.

Bước 4: Hỗn hợp gạo, đậu xanh, hạt sen sau khi ngâm thì bạn cho tất cả vào một chiếc nồi, thêm nước lọc vừa đủ vào rồi đun sôi lên. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, ninh cháo liu riu trong khoảng 40 – 45 phút đến khi chín nhừ.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn cho bé rồi phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó, bạn trút phần thịt gà đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều, nêm nêm một chút xíu nước mắm cho đằm rồi tắt bếp.

Bước 6: Khi nồi cháo đã mềm nhừ, bạn trút phần thịt gà đã xào vào nồi cháo, đảo đều lên, thêm hành lá, tía tô thái nhuyễn vào, nêm nếm lại với nước mắm cho vừa miệng ăn của trẻ rồi tắt bếp.

5. Cách nấu cháo gà bí đỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ: 200g
  • Gạo nếp: 1 nắm
  • Thịt gà : phần ức hoặc thịt trắng
  • Bí đỏ
  • Gừng
  • Dầu oliu : 1 muỗng cafe

Bước 2: Đầu tiên, trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp vào với nhau, rồi đem đi vo sạch, sau đó lấy một chậu nước, cho gạo vào ngâm trong khoảng 1 tiếng để khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Còn bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa phải.

Bước 3: Đem gà mới mua về làm sạch, rồi đặt nồi lên bếp, đổ nước vào nồi, cho gà vào luộc chín, cho thêm vài lát gừng vào cho thơm cùng với một ít muối, một chút hạt nêm. Khi nào gà chín thì vớt ra xé nhỏ thịt gà vừa ăn cho bé. Còn nước luộc gà giữ lại để tí nữa dùng để nấu cháo.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, đợi một lúc cho dầu nóng, cho gạo vào rang sơ qua với lửa nhỏ, để hạt gạo săn lại.

Cách nấu cháo gà bí đỏ
Cách nấu cháo gà bí đỏ

Bước 5: Đặt nồi nước luộc gà ở trên lên bếp, cho gạo vừa mới rang vào và bí đỏ đã được băm nhuyễn vào nồi nước, đun lửa nhỏ để gạo, bí đỏ chín, mềm. Nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Đến khi nào cháo và bí đỏ chín thì cho tiếp thịt gà vào. Đun thêm một lúc nữa.

Cuối cùng, tắt bếp, múc cháo vào bát, đổ hành phi và hành lá, rắc hạt tiêu.

6. Cách nấu cháo gà khoai môn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 2/3 bát nhỏ
  • 2 thìa thịt gà băm
  • 70g khoai môn
  • 2 thìa hành lá
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm

Bước 2: Sơ chế khoai môn, hành lá

  • Khoai môn bạn dùng nạo gọt sạch vỏ, dùng thài thái miếng lát thật mỏng, sau đó bạn dùng giấy gói bọc lại, rồi cho vào hấp chín trong lò vi sóng trong chừng 2 phút.
  • Sau đó bạn đợi đến khi bay hết khói, thì dùng thìa dằm khoai môn nhỏ ra hoặc dùng dao bằm cho thật nhuyễn.
  • Hành lá nhặt và rửa sạch và thái thật nhỏ.

Bước 3: Bạn cho chảo lên trên bếp, rồi tiếp tục cho thịt gà đã băm nhỏ vào hòa cùng với nước lọc cho tơi ra, rồi đặt lên bếp đun cùng với một chút nước mắm cho tơi và cho khoai môn vào nấu cùng tới khi thịt gà chín mềm trong khoảng chừng 6 phút.

Bước 4: Cuối cùng bạn tiếp tục cho bột gạo đã hòa tan cùng với chút nước vào nồ cháo nấu cùng, dùng thìa khuấy đều rồi tiến hành đun sôi trở lại để tạo độ sánh mịn cho món cháo rồi rắc chút hành lá thái mịn lên trên rồi tắt bếp.

7. Cách nấu cháo gà đậu xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nếp: 1 nắm kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm.
  • Đỗ xanh không vỏ: 100- 150 gam
  • Thịt đùi gà: 1 cái hoặc 300- 500 gam tùy thích.
  • Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, rau mùi,
  • Hạt tiêu, hành khô( hành tím), có thể cho lá tía tô nếu thích.

Bước 2: Chuẩn bị gạo và đỗ

  • Đỗ xanh có vỏ hay không vỏ đều được, tuy nhiên nấu cháo đỗ xanh có vỏ thì ngon hơn bởi nó cho vị bùi hơn, bổ dưỡng hơn.
  • Bạn có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm 30 độ trước 3-4 h trước khi nấu. Hoặc bạn có thể ngâm qua đêm với nước thường.
  • Sau đó bạn lấy hỗn hợp gạo và đỗ ra sa lại, sa qua thôi nhé!

Bước 3: Luộc gà

  • Thịt gà rửa sạch cho thịt gà vào nồi, sau khi nước sôi thì cho thêm muối.
  • Đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt không thấy nước hồng chảy ra là gà chín.
  • Vớt gà ra đĩa để nguội, khô thì bóc thịt ra xé nhỏ,tuy nhiên thịt gà băm cũng không làm thay đổi vị nhé.

Bước 4: Nấu cháo

  • Cho gạo, đỗ và nước luộc gà vào nồi cơm điện như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế thêm nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhuyễn.
  • Đun đến khi phần gạo và đỗ xanh nở mềm, bạn cho thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị( gồm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính) cho vừa ăn.
  • Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh.

Bài viết trên của gocdanhgia đã gửi đến độc giả các cách nấu cháo gà, hãy thêm ngay vào thực đơn món ăn bổ dưỡng này nhé!